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Kristof Fischer Jan Bredack ist Gründer der Handelskette "Veganz". Ein einziges veganes Restaurant gibt es in Wiesbaden, das Veggie Café am Michelsberg. Und was passiert, wenn Jan Bredack dort essen gehen [...] bedeutet hätte“, sagt Bredack und wirkt noch immer aufgebracht. Er fand andere Privatinvestoren. „Für viele Veganer bin ich ein Feind – ein Vertreter des Big Business.“ –  Jan Bredack Heute erhält er reihenweise [...] strie sei versaut, aber die Lebensmittelindustrie setzt manchmal noch eins drauf.“ –  Jan Bredack Das mag Bredacks Arbeitswut erklären und seinen Ehrgeiz und auch etwas von dem Zorn, der in ihm hochschießt mehr