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des Coronavirus in der Fleischwirtschaft. Der Vorschlag ginge am Ziel vorbei, heißt es. 19.05.2020 © Imago Der HDE lehnt ein Verbot von Werkverträgen in fleischverarbeitenden Betrieben ab. Auch große [...] große Handelskonzerne im Lebensmittel-Bereich betrieben zumeist eigene Fleischwerke, in denen nach der Schlachtung die Zerlegung und Weiterverarbeitung der Ware erfolge, ohne dass es hier zu erhöhten Infektionen [...] Missständen gekommen sei, teilt der HDE mit. Ein pauschales Verbot von Werkverträgen in der Fleischwirtschaft würde daher auch viele Handelsunternehmen erheblich treffen. „Dieser Vorstoß des Bundesarbe mehr

Fresenius und vom  IFS International Featured Standards  als Auditor für den Bereich Fleischwaren freigegeben. Der gelernte Fleischer und Lebensmitteltechnologe hat die Aufgabe, zu überprüfen, ob die Betriebsabläufe [...] Über die Produktauszeichnungen können sich Shopper an der Fleischtheke mit der Vion-Website verbinden und erfahren, wo und wie ihr Stück Fleisch hergestellt wurde. Doch wie kommt die Transparenzinitiative [...] Der niederländische Vion-Konzern macht erstmals transparent, wie an seinen 17 deutschen Standorten Fleisch produziert wird. Die Qualität der Prozesse stellt der IFS Food Standard sicher. Ein ­Prüfgang mit mehr

Tierwohl hat seinen Preis Nur wenige Verbraucher sind bereit, für Fleischware mit dem Tierwohl-Siegel mehr Geld auszugeben. Die tatsächliche Kaufentscheidung im Supermarkt unterscheidet sich damit deutlich [...] haft. Zudem wurden lediglich Preisaufschläge von etwa 30 Cent für einen mittelpreisigen Schweinefleisch-Artikel akzeptiert, der nach Tierwohl-Standards produziert wurde. Das entspricht einer Preiserhöhung [...] Umfragen haben ergeben, dass viele Verbraucher grundsätzlich bereit sind, deutlich mehr Geld für Fleisch auszugeben, wenn es nach höheren Tierwohl-Standards produziert wurde. Wir wissen jetzt, dass die mehr